清蒸黄鳝咸肉的做法
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美食食谱
清蒸黄鳝咸肉的做法
1. 准备食材：黄鳝、咸肉、葱、姜、料酒、盐、味精、清水。
2. 黄鳝处理：将黄鳝宰杀后去头、去内脏、去鳞、去皮，洗净后斜切成段。
3. 咸肉处理：将咸肉切成薄片，用开水焯水后捞出备用。
4. 葱姜处理：葱切段，姜切片备用。
5. 调味料处理：将料酒、盐、味精调匀备用。
6. 上锅蒸：将黄鳝、咸肉、葱、姜放入蒸锅中，加入调味料和清水，大火蒸15分钟即可。
7. 出锅装盘：将蒸好的黄鳝和咸肉装盘，淋上蒸锅中的汤汁，撒上葱花即可。
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