蟹皇羹的做法家常大全：
材料：蟹黄、鸡蛋、鸡汤、淀粉、盐、味精、胡椒粉、香油。
步骤：
1.将蟹黄挑出备用，鸡蛋打散，加入少量盐、胡椒粉，搅拌均匀；
2.锅中倒入鸡汤，加入盐、味精，烧开后将蟹黄倒入，搅拌均匀；
3.将淀粉加入适量水中调匀，倒入锅中，不停搅拌，煮至浓稠；
4.将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，不要停止搅拌，煮至鸡蛋液凝固；
5.最后加入少量香油，搅拌均匀即可。
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