广东炸鸡爪的做法
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美食食谱
广东炸鸡爪的做法:
1. 将鸡爪洗净,去除指甲和毛发。
2. 将鸡爪放入开水中焯水,焯水时间约2分钟,捞出沥干水分。
3. 将鸡爪放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、姜片、蒜片、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、香菜等调料,腌制30分钟。
4. 将腌制好的鸡爪放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火煮30分钟左右,直到鸡爪变软入味。
5. 将煮好的鸡爪捞出,沥干水分,放入干淀粉中裹匀。
6. 锅中倒入适量的油,烧至6成热,将裹好淀粉的鸡爪放入油锅中炸至金黄色,捞出沥干油分即可。
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