广式卤水鸭的做法
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美食食谱
材料：
鸭子1只（约1.5公斤），葱姜蒜适量，八角2个，桂皮1块，草果2个，香叶适量，老抽、生抽各适量，盐适量，冰糖适量，料酒适量，清水适量。
步骤：
1. 鸭子宰杀后，去毛、内脏，洗净备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、草果、香叶煸炒出香味。
3. 放入鸭子煸炒至表面金黄色。
4. 加入老抽、生抽、盐、冰糖、料酒、清水，烧开后转小火炖煮1.5小时左右，直到鸭肉入味软烂。
5. 捞出鸭子，滤去汤汁，将汤汁倒入锅中，烧开后加入适量的盐和冰糖调味，煮至浓稠即可。
6. 将鸭子切块，淋上煮好的汁即可。
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