酱辣鸭脖的做法窍门
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美食食谱
酱辣鸭脖的做法：
1. 准备材料：鸭脖、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水。
2. 鸭脖用清水洗净，焯水去腥，沥干备用。
3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒炒香备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、豆瓣酱炒香。
5. 加入适量清水，放入鸭脖，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，煮至汤汁浓稠即可。
6. 最后撒上炒香的花椒即可。
注意：烹饪过程中火候要掌握好，以免糊锅或者煮烂鸭脖。
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