酱板鸭脖的做法大全
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做法大全
酱板鸭脖的做法：
1. 准备材料：鸭脖、鸭翅、鸭腿、鸭胸肉、鸭肝、鸭心、鸭肠、鸭血、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、醋、辣椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、酱油、鸡精、味精、香油。
2. 将鸭脖、鸭翅、鸭腿、鸭胸肉、鸭肝、鸭心、鸭肠、鸭血分别洗净，切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、花椒、八角、香叶、桂皮煸炒出香味，加入鸭肉煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、醋、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、酱油、鸡精、味精、适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟。
6. 加入鸭肠、鸭血、辣椒段，继续炖煮10分钟。
7. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
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