武汉酱鸭脖的做法
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美食食谱
武汉酱鸭脖的做法：
材料：
- 鸭脖子500克
- 葱姜蒜适量
- 花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、甘草、茴香、白芷、陈皮、山楂、草果、香椿等十三香料适量
- 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 鸭脖子洗净，焯水去腥，沥干水分备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入十三香料煸炒出香味。
- 加入鸭脖子煸炒均匀，加入适量清水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精，烧开后转小火炖煮30分钟。
- 最后加入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、甘草、茴香、白芷、陈皮、山楂、草果、香椿等十三香料，炖煮10分钟即可。
武汉酱鸭脖就做好了，可以趁热食用，也可以放凉后放入冰箱冷藏，口感更佳。
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