茄子辣椒擂皮蛋做法
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鸡蛋
茄子辣椒擂皮蛋做法：
1. 将茄子切成小块，放入油锅中煸炒至金黄色，捞出备用。
2. 将擂好的干辣椒和花椒放入锅中煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒。
3. 加入适量的水，放入切好的皮蛋和煸炒好的茄子，煮开后转小火煮20分钟。
4. 加入米粉或者大米煮熟，根据个人口味加盐和鸡精调味即可。
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