皮蛋做法怎么生产的
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鸡蛋
皮蛋的生产过程
1. 准备鸭蛋和石灰水。
2. 将鸭蛋用针在一端轻轻地戳一个小孔，然后在另一端戳一个稍大的孔。
3. 用小勺将蛋黄和蛋白搅拌均匀。
4. 将搅拌好的蛋液倒入石灰水中，搅拌均匀。
5. 将处理好的鸭蛋放入石灰水中，浸泡约10天左右。
6. 取出鸭蛋，用清水洗净表面的石灰水。
7. 将鸭蛋放入盐水中浸泡，约10天左右。
8. 取出鸭蛋，用清水洗净表面的盐分。
9. 将鸭蛋放入茶叶水中浸泡，约10天左右。
10. 取出鸭蛋，用清水洗净表面的茶叶。
11. 将鸭蛋放入水中煮熟，即可食用或保存。
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