河南老鸹头的做法
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美食食谱
河南老鸹头的做法
河南老鸹头是一道传统的河南小吃，主要原料是猪头皮和猪肉，加上各种调料制成。具体做法如下：
- 将猪头皮和猪肉洗净，切成小块。
- 将猪头皮和猪肉放入锅中，加水煮开后撇去浮沫。
- 加入葱、姜、料酒、盐、八角、桂皮、花椒等调料，继续煮炖2-3小时，直到猪头皮和猪肉变得软烂。
- 将煮好的猪头皮和猪肉捞出，晾凉后切成薄片。
- 将切好的猪头皮和猪肉码放在盘子中，淋上煮猪头皮和猪肉的汤汁，撒上葱花和辣椒粉即可。
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