红烧水煮鱼的家常做法
红烧水煮鱼是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是制作红烧水煮鱼的家常做法：
材料：
- 草鱼一条，约500克
- 豆芽适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
- 油适量
做法：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、料酒、生抽、老抽腌制10分钟
- 豆芽焯水备用
- 葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆香
- 放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄
- 加入适量的水，烧开后加入豆芽，煮至豆芽熟透
- 加入盐、糖、鸡精调味，撒上香菜即可
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