宁波虾潺豆腐做法
材料：
- 豆腐 1 块
- 虾仁 100 克
- 虾皮 适量
- 鸡蛋清 1 个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
- 葱花 适量
步骤：
- 豆腐切成小块，虾仁去壳去肠泥，洗净备用。
- 虾皮用清水泡软，备用。
- 鸡蛋清加入适量淀粉、盐、鸡精和清水，搅拌均匀成蛋清糊。
- 热锅凉油，将豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，放入虾仁和虾皮煸炒出香味，加入清水烧开。
- 将煎好的豆腐块放入锅中，加入适量盐和鸡精调味，烧开后用蛋清糊勾芡。
- 撒上葱花即可。
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