红烧水鱼的家常做法视频：
1. 准备材料：水鱼一条、葱姜蒜适量、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水适量。
2. 将水鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3. 热锅凉油，将水鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入适量清水，放入煎好的水鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，烧开后转小火煮20分钟左右。
6. 汤汁收浓后即可出锅，撒上葱花即可。
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