鳘鱼做法好吃窍门
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鱼的做法
鳘鱼的介绍
鳘鱼，又称鲮鱼，是一种淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的食材之一。
鳘鱼的做法
1.清蒸鳘鱼：将鳘鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，加入适量的盐、料酒、姜丝腌制10分钟，然后放入蒸锅中蒸10分钟即可。
2.红烧鳘鱼：将鳘鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，加入适量的盐、料酒、生姜片腌制10分钟，然后放入锅中煎至两面金黄，加入适量的水、老抽、生抽、糖、料酒、姜片、葱段，烧开后转小火炖煮20分钟即可。
3.鳘鱼汤：将鳘鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，加入适量的水、姜片、葱段、料酒，煮开后转小火炖煮30分钟，加入适量的盐、胡椒粉、味精即可。
鳘鱼的窍门
1.腌制时加入适量的料酒和姜丝，可以去腥增香。
2.清蒸鳘鱼时，可以在鱼片上撒上一些葱花和香菜，提升口感。
3.红烧鳘鱼时，可以加入适量的冰糖，使汤汁更加浓郁。
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