锅台鱼的做法及配料
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鱼的做法
锅台鱼的配料：
1. 鲜鱼一条（约500克）；
2. 姜片适量；
3. 葱段适量；
4. 料酒适量；
5. 盐适量；
6. 生抽适量；
7. 蚝油适量；
8. 糖适量；
9. 水淀粉适量；
锅台鱼的做法：
1. 鱼洗净，去鳞去内脏，斜切成块，用盐和料酒腌制10分钟；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香；
3. 放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄；
4. 加入适量的水，放入生抽、蚝油、糖，烧开后转小火煮5分钟；
5. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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