虾仁豆腐羹
材料：虾仁、豆腐、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、葱姜蒜、清汤。
做法：1.将虾仁剁成虾茸，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀备用；2.将豆腐切成小块，放入碗中，加入鸡蛋液、盐、淀粉搅拌均匀；3.将清汤烧开，将虾茸挤成小丸子放入汤中煮熟捞出备用；4.将豆腐液倒入锅中，用小火慢慢煮至浓稠，加入虾丸、葱花即可。
清蒸螃蟹
材料：大闸蟹、葱姜蒜、料酒、盐、味精、香油。
做法：1.将大闸蟹洗净，去掉腮、肚、肠等内脏，切成四块备用；2.将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入料酒、盐、味精、香油搅拌均匀；3.将蟹块码放在碗中，将葱姜蒜料倒在蟹块上；4.将蒸锅烧开，将装有蟹块的碗放入蒸锅中蒸10分钟即可。
宫保鸡丁
材料：鸡脯肉、花生米、青红椒、葱姜蒜、盐、酱油、糖、醋、料酒、淀粉。
做法：1.将鸡脯肉切成小丁，加入盐、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟备用；2.将花生米炒香备用；3.将青红椒切成小块，葱姜蒜切成末备用；4.将锅烧热，放入鸡丁煸炒至变色，加入葱姜蒜末、青红椒块煸炒至香，加入糖、醋、盐、酱油、料酒、淀粉煮至浓稠，加入花生米翻炒均匀即可。
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