赣南荷包肉的做法大全
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做法大全
赣南荷包肉的做法
赣南荷包肉是江西省赣南地区的传统名菜，以猪肉为主料，口感鲜嫩，味道鲜美。以下是赣南荷包肉的做法：
- 准备材料：猪肉500克、荷叶适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。
- 将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 将荷叶洗净，切成适量大小备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入焯水后的猪肉煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
- 将荷叶铺在锅底，将炒好的猪肉倒入荷叶上，再盖上一层荷叶。
- 加入适量的水，盖上锅盖，用中火煮30分钟。
- 开盖后，将荷叶取出，将猪肉装盘，淋上香油即可。
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