赣州荷包肉的做法
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赣州荷包肉的做法
赣州荷包肉是江西省赣州市的传统名菜，以猪肉为主料，口感鲜嫩，味道鲜美。以下是赣州荷包肉的做法：
- 准备材料：猪肉500克、荷叶适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。
- 将猪肉切成大小适中的块状，用开水焯水后捞出备用。
- 荷叶用开水焯一下，切成大小适中的块状备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入焯水后的猪肉块煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量的清水，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 加入荷叶块，继续炖煮10分钟左右，直到荷叶软烂。
- 最后收汁即可。
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