活水草鱼的做法：
1. 活水草鱼清洗干净，去掉内脏，切成块状备用。
2. 准备姜蒜末、葱花、红椒丝等调料。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入水草鱼块煸炒至变色。
4. 加入适量的水，放入调料，大火烧开后转小火煮10分钟左右。
5. 最后加入葱花和红椒丝，翻炒均匀即可。
活水草鱼的烤法：
1. 活水草鱼清洗干净，去掉内脏，切成薄片。
2. 准备葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、糖等调料。
3. 将水草鱼片放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、糖等调料，腌制20分钟左右。
4. 烤盘铺上锡纸，将腌制好的水草鱼片摆放在上面，刷上一层蜂蜜。
5. 烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中层，烤10分钟左右即可。
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