脂油饼的做法大全图解窍门
脂油饼是一种传统的中国小吃，口感酥脆，香气扑鼻。以下是脂油饼的制作步骤：
- 准备面团：将面粉、酵母、白糖、盐、油和水混合，揉成光滑的面团，静置1小时。
- 制作油酥：将面粉、油和糖混合，揉成面团，静置30分钟。
- 将油酥擀成薄片，包入面团，擀成长方形，再卷成螺旋状。
- 将螺旋状的面团擀成圆形，用刀切成小块。
- 将小块擀成薄饼，用刀在表面划几刀。
- 热锅凉油，将脂油饼放入锅中煎炸至两面金黄即可。
制作脂油饼的窍门：
- 面团和油酥的比例要适当，面团稍微多一点。
- 油酥要揉匀，不要有干粉。
- 擀面团时要均匀，不要厚薄不均。
- 煎炸时火候要适中，不要太大火，否则容易糊掉。
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