南京香肚的做法大全集
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做法大全
南京香肚的做法大全集
南京香肚是一道传统的南京特色小吃，以猪肚为主要原料，配以多种香料和调料制成。以下是南京香肚的做法：
材料：
- 猪肚1个
- 五花肉250克
- 葱姜蒜适量
- 花椒、八角、桂皮、丁香、香叶、草果、甘草、陈皮、大料、干辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
做法：
- 将猪肚清洗干净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 五花肉切成小块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至变色。
- 加入猪肚块和所有的香料和调料，煸炒均匀。
- 加入适量的水，料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精，煮开后转小火炖煮1-2小时。
- 最后加入适量的鸡精调味即可。
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