江洛镇棒棒面的做法
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面食
江洛镇棒棒面的做法
棒棒面是一道来自四川江洛镇的传统美食，其特点是面条劲道，配料丰富，口感鲜美。以下是制作棒棒面的步骤：
- 准备面条：将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成面团，醒发30分钟后，擀成面条。
- 准备配料：将花生、芝麻、辣椒粉、花椒粉、蒜泥、酱油、醋、糖、盐等调料混合，制成调料汁。
- 煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
- 拌面：将调料汁倒入面条中，用筷子或勺子搅拌均匀，让面条充分吸收调料汁。
- 加配菜：可以根据个人口味加入黄瓜丝、豆芽、葱花等配菜。
- 享用：将拌好的面条装入碗中，撒上葱花和花生碎即可食用。
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