干肉蘑的家常做法：
1. 干煸肉蘑：将肉蘑切成薄片，放入锅中干煸至微黄，加入葱姜蒜爆炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽翻炒均匀即可。
2. 香菇炖肉蘑：将肉蘑切成块状，香菇切片，加入热水焯水后捞出备用。锅中加入油，放入葱姜蒜爆炒，加入肉蘑和香菇翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽和适量的水，炖煮20分钟即可。
3. 肉蘑炒鸡蛋：将肉蘑切成丝状，鸡蛋打散备用。锅中加入油，放入肉蘑煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，加入鸡蛋翻炒均匀即可。
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