潮式月饼的做法及配方
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面食
潮式月饼的做法：
1. 准备材料：糯米粉、植物油、白糖、碱水、五仁馅（花生、瓜子、杏仁、桂圆、橄榄菜）、蛋黄液。
2. 将糯米粉、植物油、白糖、碱水混合搅拌成面团，揉至光滑。
3. 将五仁馅搅拌均匀，分成适量的小球备用。
4. 将面团搓成长条，分割成适量的小剂子。
5. 将小剂子擀成薄片，包入五仁馅球，捏紧口部。
6. 将月饼放入模具中，压出花纹。
7. 在月饼表面刷上蛋黄液。
8. 将月饼放入烤箱中，以180度烤15分钟。
潮式月饼的配方：
糯米粉：500克
植物油：100克
白糖：200克
碱水：50克
五仁馅：500克
蛋黄液：适量
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