干炸鲢鱼块的做法大全：
材料：
- 鲢鱼块500克
- 盐适量
- 料酒适量
- 姜末适量
- 葱末适量
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 面包糠适量
- 油适量
步骤：
- 将鲢鱼块洗净，用盐、料酒、姜末、葱末腌制10分钟。
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉搅拌均匀。
- 将面包糠倒入另一个碗中。
- 将腌制好的鲢鱼块逐一沾上鸡蛋液，再裹上面包糠。
- 热锅凉油，将鲢鱼块放入锅中，用中小火炸至金黄色。
- 捞出沥干油，装盘即可。
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