里脊饼的做法和配方窍门
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面食
里脊饼的做法：
1.将猪里脊肉切成薄片，用刀背拍松，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2.将面包屑和芝麻混合在一起，将腌制好的里脊肉片均匀地裹上面包屑芝麻糊。
3.热锅凉油，将里脊肉片放入锅中煎至两面金黄色即可。
里脊饼的配方：
猪里脊肉500克、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蛋清1个、淀粉适量、面包屑适量、芝麻适量、食用油适量。
窍门：
1.里脊肉要切薄，这样煎的时候容易熟透。
2.里脊肉要拍松，这样口感更嫩。
3.里脊肉要腌制，这样口感更入味。
4.面包屑和芝麻要混合在一起，这样煎出来的里脊饼更香脆。
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