水煮毛蚶子的做法
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美食食谱
水煮毛蚶子的做法：
1.将毛蚶子放入清水中浸泡1-2小时，让其吐沙。
2.将泡好的毛蚶子放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮10分钟左右。
3.将煮好的毛蚶子捞出，放入冰水中浸泡5分钟，让其肉质更加紧实。
4.将姜蒜切末，加入适量的油中煸炒出香味，加入盐、味精、鸡精、料酒、醋、生抽、老抽、辣椒油、花椒粉等调料，煮开后关火。
5.将煮好的毛蚶子放入调料汁中，翻炒均匀即可。
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