蕨菜皮蛋汤的做法
材料：
- 蕨菜 200克
- 皮蛋 2个
- 瘦肉 100克
- 姜片 3片
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：
- 将蕨菜洗净，切成段。
- 皮蛋去壳，切成小块。
- 瘦肉切成薄片，用盐和鸡精腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入瘦肉煸炒至变色。
- 加入清水，煮开后撇去浮沫。
- 加入蕨菜和皮蛋，煮5分钟。
- 加入盐和鸡精调味，煮1分钟即可。
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