胭脂藕的做法窍门
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美食食谱
胭脂藕的做法窍门：
1. 藕洗净去皮，切成薄片，用清水浸泡去掉淀粉。
2. 红曲粉用温水调成糊状，将藕片放入拌匀，腌制20分钟左右。
3. 锅中加入适量油，烧至6成热，将腌制好的藕片放入炸至金黄色。
4. 沥干油，将藕片放入碗中，加入适量盐、糖、鸡精、香醋、葱姜蒜末、辣椒油、花椒粉、香油拌匀即可。
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