天津耳朵眼炸糕面做法
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面食
天津耳朵眼炸糕面做法：
1. 准备好面粉、淀粉、鸡蛋、水，按照2:1:1:1的比例混合均匀，揉成面团，醒发20分钟。
2. 面团擀成薄片，用刀切成长条状，再用手将长条搓成耳朵眼状。
3. 热锅凉油，将耳朵眼放入锅中炸至金黄色捞出。
4. 煮面，将炸好的耳朵眼放在面上，加入热水，煮熟后捞出。
5. 准备调料，葱姜蒜切末，加入盐、鸡精、醋、辣椒油、香油、酱油、糖等调料，搅拌均匀。
6. 将调料浇在煮好的面上，撒上芝麻、葱花即可。
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