酱猪爪的家常做法大全窍门：
1. 准备材料：猪蹄2只、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。
2. 猪蹄洗净，焯水去血水，切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪蹄煸炒至表面微焦。
4. 加入料酒煮至酒味挥发，加入生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒翻炒均匀。
5. 加入足够的清水，没过猪蹄，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到猪蹄软烂入味即可。
6. 最后收汁，撒上葱花即可。
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