辣椒闷酱豆的家常做法
材料：
- 黄豆250克
- 红辣椒2个
- 葱姜适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤：
- 将黄豆提前泡发，泡发时间最好在6-8小时，泡发后沥干水分备用。
- 将红辣椒洗净切段备用，葱姜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜末和红辣椒段爆香。
- 倒入泡发好的黄豆，加入适量的酱油、盐、糖、料酒和清水，煮开后转小火煮30分钟左右，直到黄豆变得软烂入味即可。
- 最后根据个人口味调整一下味道即可。
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