红烧肉正确的做法
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美食食谱
红烧肉的材料：
五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒适量，清水适量。
红烧肉的做法：
1.五花肉切成2-3厘米见方的块，放入冷水锅中，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出肉块备用。
2.锅中留底油，加入白糖和冰糖，小火煮至糖溶化变成焦糖色，加入肉块煸炒至表面上色。
3.加入适量清水，没过肉块，加入八角、桂皮、香叶、花椒和生抽、老抽，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1-2小时，至肉烂汁浓。
4.最后加入盐调味，翻炒均匀即可。
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