铁锅炖鱼的正宗做法
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鱼的做法
铁锅炖鱼的正宗做法：
1. 准备材料：草鱼一条，姜蒜洋葱适量，豆瓣酱、郫县豆瓣酱各适量，料酒、生抽、老抽各适量，盐、糖、鸡精各适量，清水适量。
2. 草鱼处理干净后切成块，用盐、料酒、生抽、老抽腌制半小时。
3. 热锅凉油，放入姜蒜洋葱爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒香。
4. 加入清水，放入草鱼块，加盐、糖、鸡精调味，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。
5. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
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