蒜鱼的家常做法：
1. 准备材料：草鱼一条，蒜末适量，生姜适量，葱花适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，清水适量。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
3. 蒜末、生姜切末，葱花切段备用。
4. 热锅凉油，放入蒜末、生姜末煸炒出香味，加入草鱼片煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
6. 加入葱花翻炒均匀即可。
蒜鱼的其他做法：
1. 蒜蓉蒸鱼：将草鱼片码放在碗中，撒上蒜末、盐、味精、料酒，上屉蒸10分钟，取出后淋上热油、葱花即可。
2. 蒜泥白肉鱼：将草鱼片码放在碗中，撒上盐、味精、料酒，上屉蒸10分钟，取出后淋上蒜泥、热油、葱花即可。
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