蒜爆鱼的家常做法大全：
1. 蒜泥鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用盐、料酒、生姜粉腌制10分钟，锅中倒油，放入蒜泥爆香，加入鲫鱼块煸炒，加入少量水，烧开后加入生抽、白胡椒粉、味精调味，最后加入葱花即可。
2. 蒜蓉炒鱼片：将鱼片用盐、料酒、淀粉腌制10分钟，锅中倒油，放入蒜蓉爆香，加入鱼片煸炒，加入少量水，烧开后加入生抽、白胡椒粉、味精调味，最后加入葱花即可。
3. 蒜香煎鱼：将鱼洗净后用刀在鱼身上切几刀，撒上盐、黑胡椒粉、蒜泥，腌制10分钟，锅中倒油，放入蒜片爆香，加入鱼煎至两面金黄即可。
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