鱼香鸡蛋的做法家常菜窍门
鱼香鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单，口感鲜美。以下是制作鱼香鸡蛋的步骤：
- 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀。
- 将青红椒、姜蒜切成末，备用。
- 将鸡蛋液倒入锅中，用中小火煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，放入青红椒末、姜蒜末煸炒出香味。
- 加入适量的盐、糖、酱油、醋、料酒、水淀粉调味，煮至汁浓即可。
- 将煎好的鸡蛋切成小块，放入锅中翻炒均匀，让鸡蛋均匀地裹上酱汁。
- 最后撒上葱花即可。
制作鱼香鸡蛋的窍门：
- 鸡蛋煎的时候要用中小火，这样煎出来的鸡蛋才会又嫩又香。
- 调味汁的比例要适中，不要过咸或过甜。
- 翻炒鸡蛋的时候要快速翻炒，让鸡蛋均匀地裹上酱汁。
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