自贡冷吃鸡的做法大全
自贡冷吃鸡的做法
1. 准备材料：鸡腿肉、姜、蒜、花椒、盐、酱油、料酒、香油、醋、白糖、辣椒油。
2. 将鸡腿肉放入锅中，加入姜、蒜、花椒、盐、酱油、料酒，加水没过鸡肉，煮至鸡肉熟透。
3. 取出鸡肉，晾凉后切成薄片，码放在盘中。
4. 将剩余的汤汁加入醋、白糖、辣椒油、香油，调匀后淋在鸡肉上即可。
自贡冷吃鸡的特点
自贡冷吃鸡是四川自贡的传统名菜，以鸡肉鲜嫩、味道鲜美、口感爽滑而著称。其特点是色泽金黄、麻辣鲜香、肉质鲜嫩、口感爽滑。
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