冷吃鸡的正宗做法四川
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美食食谱
冷吃鸡的正宗做法四川
冷吃鸡是四川传统的特色小吃之一，其做法主要分为以下几个步骤：
- 选用新鲜的鸡肉，最好选用土鸡或者童子鸡，去掉鸡毛和内脏，洗净备用。
- 将鸡肉放入锅中，加入适量的水，放入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢炖，炖至鸡肉熟烂。
- 将煮熟的鸡肉捞出晾凉，然后用手撕成条状，放入碗中。
- 在碗中加入适量的盐、味精、花椒粉、麻油、香油、蒜泥、姜末、酱油等调料，拌匀即可。
- 最后可以根据个人口味加入适量的辣椒油、花生酱、醋等调料，搭配凉拌黄瓜、凉拌豆皮等配菜食用。
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