冷吃鸡的做法四川窍门
冷吃鸡的做法：
1. 将鸡肉洗净后放入锅中，加入适量的水，放入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮约20分钟，至鸡肉熟透。
2. 将煮熟的鸡肉捞出晾凉，然后用手撕成条状或者小块。
3. 准备蘸料，将蒜泥、姜末、盐、鸡精、香油、醋、辣椒油、花椒粉等调料混合搅拌均匀。
4. 将撕好的鸡肉放入蘸料中拌匀即可。
5. 最后可以根据个人口味加入葱花、香菜等调料。
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