涮毛肚做法及调料
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美食食谱
涮毛肚做法：
1. 毛肚提前泡发，去除杂质，切成薄片备用。
2. 热水烫过毛肚片，捞出备用。
3. 准备各种蘸料，如麻酱、蒜泥、花生酱、香油等。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的料酒。
5. 加入高汤或清水，放入适量的盐、糖、鸡精等调味料，煮开后转小火煮10分钟左右。
6. 将煮好的汤倒入涮肉的锅中，加入适量的料酒和调料，煮开后即可涮食。
涮毛肚调料：
1. 麻酱蘸料：芝麻酱、蒜泥、酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油。
2. 花生酱蘸料：花生酱、蒜泥、酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油。
3. 蒜泥蘸料：蒜泥、酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油。
4. 香油蘸料：香油、酱油、醋、糖、盐、葱花、姜末、辣椒油。
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