泉州牛肉汤的做法和配料
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汤的做法
泉州牛肉汤的做法和配料：
材料：
- 牛肉：500克
- 姜：适量
- 葱：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 花椒：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
步骤：
- 将牛肉洗净，切成块状，用开水焯水后捞出备用。
- 姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。
- 将焯水后的牛肉放入锅中，加入适量的料酒，煸炒均匀。
- 加入清水，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮2-3小时。
- 加入适量的盐调味即可。
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