德式冷酸鱼做法视频
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鱼的做法
德式冷酸鱼做法视频：
1. 准备材料：鲜鲫鱼一条、盐、白糖、醋、姜、葱、胡萝卜、辣椒、香菜、花椒、干辣椒、料酒、清水。
2. 将鲜鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，放入碗中加入盐、白糖、醋、姜、葱拌匀，腌制20分钟。
3. 将胡萝卜切成细丝，辣椒切成细圈，香菜切成段，备用。
4. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入腌制好的鱼片煸炒至变色，加入料酒煮一下。
5. 加入清水，水量要没过鱼片，加入盐、白糖、醋、姜、葱，大火煮开后转小火煮10分钟。
6. 将煮好的鱼片捞出，放入盘中，将胡萝卜丝、辣椒圈、香菜段放在鱼片上面，将煮汤倒在上面即可。
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