四川沸腾鱼的做法
四川沸腾鱼的做法：
1. 准备食材：鱼片、豆芽、木耳、泡椒、花椒、姜蒜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉、清水。
2. 将鱼片用盐、料酒、淀粉腌制一下，豆芽焯水备用。
3. 热锅凉油，放入泡椒、花椒、姜蒜、葱爆香。
4. 加入清水，烧开后放入鱼片，煮至变色捞出备用。
5. 留少许底油，放入木耳、豆芽煸炒，加入适量盐、鸡精、生抽调味。
6. 将煮好的鱼片放入锅中，翻炒均匀即可。
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