屏南芋头面的做法
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面食
屏南芋头面的做法
材料：
- 芋头面粉
- 水
- 屏南芋头
- 猪骨汤
- 瘦肉
- 葱姜蒜
- 盐
- 酱油
- 料酒
- 胡椒粉
- 香菜
步骤：
- 将芋头洗净去皮，切成小块，放入榨汁机中榨成芋泥。
- 将芋泥倒入面盆中，加入适量的水，揉成面团，醒发20分钟。
- 将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中焯烫，捞出备用。
- 瘦肉切成丝，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。
- 锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
- 加入猪骨汤，料酒，酱油，盐，胡椒粉，煮开后加入焯烫好的芋头面，煮至面熟汤浓。
- 装盘，撒上香菜即可。
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