咸呛蟹做法 先速冻
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美食食谱
咸呛蟹做法
1. 将新鲜的螃蟹洗净，用剪刀将蟹脚和蟹钳剪开备用。
2. 在锅中加入适量的水，放入葱姜蒜和料酒，烧开后放入螃蟹焯水至变色捞出备用。
3. 锅中放入适量的油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入盐、味精、鸡精、花椒粉、孜然粉、辣椒粉炒匀。
4. 将焯好水的螃蟹放入锅中翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、醋、糖、香油、葱花、姜末、蒜末、辣椒段翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右，让螃蟹充分入味即可。
6. 将炒好的螃蟹装盘，撒上适量的花椒粉和辣椒粉即可。
注意：此做法中的第2步是先焯水，第1步中的螃蟹不需要先速冻。
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