上海毛蟹炒年糕的做法
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美食食谱
上海毛蟹炒年糕的做法：
材料：
- 年糕 300克
- 上海毛蟹 2只
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
- 油 适量
步骤：
- 将上海毛蟹洗净备用，年糕用清水泡软备用。
- 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
- 放入上海毛蟹煸炒至变色，加入料酒煮至酒精挥发。
- 加入清水，煮开后放入年糕，煮至年糕软烂。
- 加入盐、糖、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可。
上海毛蟹炒年糕做好后，可以撒上一些葱花和香菜叶点缀，口感更佳。
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