酸菜的制作方法 家用
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酸菜的制作方法 家用
酸菜是一种非常受欢迎的腌制食品，它不仅美味，而且富含维生素C和益生菌。以下是制作酸菜的简单步骤：
- 准备材料：白菜、盐、大蒜、姜、辣椒粉。
- 将白菜切成小块，加入适量的盐，揉捏几分钟，直到白菜出现水分。
- 加入切碎的大蒜、姜和适量的辣椒粉，搅拌均匀。
- 将混合物装入一个干净的玻璃罐中，用手轻轻压实，使其尽可能紧密。
- 将罐子盖上盖子，放置在室温下24-48小时。
- 将酸菜转移到冰箱中，冷藏至少一周，以便其继续发酵。
注意：在制作酸菜时，一定要使用干净的器具和双手，以避免细菌污染。此外，如果您不喜欢辣椒粉，可以省略它。
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