顺德鱼腐的做法大全窍门：
1. 准备材料：鱼肉、淀粉、盐、鸡蛋、酱油、料酒、姜末、葱花、清水。
2. 将鱼肉去骨切成小块，加入适量盐、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜末、葱花煸炒出香味，加入适量清水、酱油、料酒烧开。
5. 将煎好的鱼块放入锅中，小火煮10分钟左右，直到鱼块入味，汤汁浓稠即可。
6. 最后撒上葱花即可。
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