红焖黄鳝的家常做法
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家常菜
红焖黄鳝的家常做法
材料：
- 黄鳝一条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 红椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 淀粉适量
- 色拉油适量
步骤：
- 黄鳝处理干净，去头去尾，切段备用。
- 葱姜蒜切末，红椒切丝备用。
- 热锅凉油，放入黄鳝段煸炒至两面金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和红椒丝煸炒出香味。
- 加入适量料酒，煮至酒精挥发。
- 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水，煮开后放入黄鳝段，小火煮20分钟左右。
- 用淀粉勾芡，淋上色拉油即可。
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